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2018-11-01 责任编辑:李文远 来源:寻医问药网 收藏本文

我们都知道豆类食物里面含有丰富的营养物质,如果想健康长寿,就可以多吃一些豆类食物,尤其是糖尿病患者,在生活中多吃一些豆类食物,稳定血糖是非常有效的,有三种豆类可以说是糖尿病的天敌,糖尿病患者不妨多吃一些,一起看看有哪三种豆类,对于稳定血糖有帮助吧。

第一款:蚕豆

蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对调整糖友的血压有明显的疗效,大量的膳食纤维可以在一定程度上降低餐后血糖值,更可预防高血压并发症。蚕豆蛋白质高达21.6%,膳食纤维17%及丰富的钾、铁、锌等营养成分;其蛋白质氨基酸较为齐全,丰富的膳食纤维具有降低胆固醇,促进肠道蠕动的作用。

蚕豆炒酸菜

准备食材:新鲜蚕豆、酸菜、新鲜红椒、蒜瓣;油、盐适量、鸡精少许。

具体做法:蚕豆去嫩壳留肉,撒少许盐腌10分钟冲水滤干;蒜瓣剁碎,红椒切小圈圈;坐锅烧油先下蒜末炝出香味,随后倒入蚕豆大火煸炒,接着下酸菜一起翻炒,喷少许水焖一下;最后加红椒翻炒入味,撒鸡精即可。

第二款:豇豆

豇豆分长豇豆和饭豇豆两种,但无论是哪种豇豆,其中所含的磷脂都有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用,是糖友的理想食品。豇豆中的磷脂可以促进胰岛素分泌,加速新陈代谢。豇豆中的烟酸是天然的血糖调节剂,可加强糖代谢。

姜汁豇豆

准备食材:豇豆,姜,香油、盐、醋各适量。

具体做法:将豇豆洗净,去两端,切段,放入沸水中烫至刚熟时捞起,备用。姜去皮,剁成姜末,加入适量的醋,调成姜汁。将姜汁、盐、香油加入豇豆中,搅拌均匀即可。

第三款:豌豆

豌豆含有大量的铬元素,这是一种可以起到促进胰岛素分泌作用的微量元素,是糖友们所需要的。豌豆特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持岛素的正常功能。

香菇炒豌豆

准备食材:豌豆粒、干香菇,花椒粉、盐、味精、色拉油、红尖椒粒适量。

具体做法:干香菇洗净,泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用,不要扔。炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成。放入花椒粉炒香,倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。加盐、加味精,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀一下。

看了上面文章的介绍,我们已经知道哪些豆类是糖尿病的天敌了,在日常生活中我们可以多吃一些豌豆,豌豆对于糖尿病患者来说有着稳定血糖的功效,里面还有多种微量元素,是糖尿病患者非常需要的一种物质。另外也可以适当的多吃一些馋豆,蚕豆里面的营养也是非常丰富的。