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2018-11-02 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文

人们在烹饪蔬菜时更讲究一些烹饪技巧,以求放心地健康澳门巴黎人赌场官网。但是在烹饪蔬菜时焯水可能会造成营养流失,而且不一定健康,所以要注意一些烹饪误区,减少蔬菜营养流失的烹饪技巧。

误区一:使用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果

不喜欢吃蔬菜和水果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力,妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但如果使用食品搅拌器或者处理机将蔬果打碎,很容易造成蔬果中维生素C的流失。这是因为在蔬果被搅拌打碎的过程中,维生素C大量接触空气进而被氧化,造成流失。因此要做生蔬果汁的话,最好使用手动榨汁机,减少氧化的可能性。

误区二:将胡萝卜与其他蔬菜一起打汁

一般打蔬菜汁时都会考虑尽可能多地混合多种蔬菜,以达到营养素的多种摄入,但是,如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话就不好了。胡萝卜中含有维生素C氧化酶,会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉,因此,打汁的时候不应搭配胡萝卜。

误区三:把煮菜的汤水倒了

一般情况下,蔬菜煮熟了以后体积会变小,相比生食,人能够摄入更多的蔬菜。但维生素C抗热性差,一旦加热就很容易流失。因此,在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃,将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入,才能不流失维生素C。

误区四:把蔬菜长时间泡在冷水里

一般蔬菜用于做沙拉时,为了保持爽口的风味,切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中,但是,长期浸泡却会导致营养素流失,水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。因此,长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。

现在学习一些减少蔬菜营养流失的烹饪技巧,可以让你烹饪出健康又有营养的菜肴。所以在家的朋友不妨试试,也许你会发现一些更加有趣的健康澳门巴黎人赌场官网技巧。